Kechribari retsina Kechi winery.

Retsina Kechribari Roditis Alc.11,5% Appellation efter tradition Region Makedonien Kechi winery. 

Dette er ubetinget en af de bedste traditionelle Retsinavine, siden 1939 ja måske den mest ikoniske Retsina på markedet, og samtidig er det den første harpiksberigede vin som formåede at stikke af med en guldmedalje ved Vinalies Internationales Œnologues de France La Médaille d'Or Marts 2023.
Håndhøstede Roditis druer, der soigneres i den nyopførte vinkælder og dernæst presses sammen med stilkene. Gæring i rustfrit stål med tilsætning af frisk sej endnu porøs og endnu ikke oxyderet pinjeharpiks, som pilles op af tankene igen, når vinen har trukket en tilpas mængde af de karakteristiske aromaer fra pinjerne. Derpå modning sur Lie i mindst 6 måneder uden malo, inden man påbegynder aftapningen på flaske.
Blomstret duft med melon, gule æbler og rosmarin samt klare harpiks-toner. Rund og blød mundfornemmelse, slank og let krop. Fine toner af æble og stenfrugter samt nuancer af fyrretræer og grannåle. Tilsætning af grønne urter til sidst, ledsaget af en fin underliggende syre.
Madparring :Et oplagt valg til grillede fisk på trækul. For eksempel ørred eller kulmule ledsaget af tynde lyngrillede squash af tynd type vendt med citron, kapers og ansjoser, retter rig på olivenolie i ovnen eller i gryderet, stegt eller grillet kød, spyd, eller sild.